O que é Concentrated Butter Oil ?
Weston A. Price apresentou os benefícios do óleo de manteiga concentrado (rico em vitaminas) em seu livro marcante, Nutrição e Degeneração Física, publicado em 1939. O Dr. Price descreveu um processo de “centrifugação” de manteiga de alta qualidade para obter um concentrated butter oil . Ele descobriu que esse concentrated butter oil especial fornecia “ativadores” solúveis em gordura que melhoravam enormemente a absorção de minerais nos muitos indivíduos com deficiência de minerais que ele encontrou. Os ativadores foram mais prevalentes quando a manteiga veio de vacas pastando em grama de crescimento rápido.
O papel da nutrição na saúde bucal
Um grande número de pessoas em todo o mundo são afectadas pela cárie dentária que se instala numa idade muito jovem, sinalizando um processo insidioso e degenerativo que custa centenas de milhares de milhões de libras para tentar corrigir. No entanto, a evidência histórica mostra que a vitamina D por si só pode reduzir a cárie dentária em 47%-54%.
Mas uma combinação de cod liver oil (rico em vitaminas A e D) com manteiga rica em nutrientes de vacas que pastam em erva de crescimento rápido pode reduzir a taxa de cáries em até 90%!
Porcentagens de dentes atacados por cárie dentária em grupos indígenas e modernizados
| Grupo | Dieta Indígena | Dieta Moderna |
| Suíço | 4.60 | 29.8 |
| Gaélicos | 1.20 | 30.0 |
| Esquimós | 0.09 | 13.0 |
| Índios do Norte | 0.16 | 21.5 |
| Índios Seminoles | 4.00 | 40.0 |
| Melanésios | 0.38 | 29.0 |
| Polinésios | 0.32 | 21.9 |
O ativador X – ou X-Factor – é a vitamina K2
Weston Price descreveu “um novo ativador semelhante a uma vitamina” que desempenhou um papel influente na utilização de minerais, na proteção contra cáries dentárias, no crescimento e desenvolvimento, na reprodução, na proteção contra doenças cardíacas e na função do cérebro. Usando um teste químico, ele determinou que esse composto – que ele chamou Ativador X – ocorreu na gordura da manteiga, órgãos e gordura de animais que consomem grama verde de crescimento rápido, e também em certos frutos do mar, como ovas de peixe.
O Dr. Price morreu antes que a pesquisa de cientistas russos se tornasse conhecida no Ocidente. Esses cientistas usaram o mesmo teste químico para medir um composto semelhante à vitamina K. Este composto ficou conhecido como Vitamina K.2 e é produzido por tecidos animais, incluindo as glândulas mamárias, a partir da vitamina K1.
Um conjunto crescente de pesquisas publicadas confirma as descobertas do Dr. Price: que a vitamina K2 é importante para a utilização de minerais, protege contra cáries dentárias, apoia o crescimento e o desenvolvimento, está envolvido na reprodução normal, protege contra a calcificação das artérias que levam a doenças cardíacas e é um componente importante do cérebro.
Produção Natural de Vitamina K2
Quando os animais consomem vitamina K1 , seus tecidos convertem parte dela em vitamina K2, que cumpre uma série de funções fisiológicas no animal que só agora começamos a compreender. A capacidade de realizar esta conversão varia amplamente, não apenas entre espécies, mas mesmo entre linhagens de ratos de laboratório e não foi determinada em humanos. As glândulas mamárias parecem ser especialmente eficientes em fazer esta conversão, presumivelmente porque a vitamina K2 é essencial para bebês em crescimento.
Como tal, a quantidade de Fator X produzida em alimentos integrais é muito diferente, tornando importante obtê-lo corretamente a partir de fontes ricas em vitamina K2.
Dietas Tradicionais
As fotografias do Dr. Weston Price ilustram a diferença na estrutura facial entre aqueles que seguem dietas nativas e aqueles cujos pais adotaram dietas “civilizadas” de alimentos processados desvitalizados.
As descobertas e conclusões do Dr. Price são apresentadas em seu volume clássico Nutrição e Degeneração Física. O livro contém fotografias impressionantes de nativos bonitos e saudáveis e ilustra a degeneração física que ocorre quando os humanos abandonam dietas tradicionais e nutritivas em favor de alimentos de conveniência modernos.
