ALA é frequentemente encontrado em plantar fontes de ômega 3 e EPA e DHA são encontrados mais comumente em marinho fontes animais. O ALA é usado pelo corpo para produzir o EPA mais crítico, que por sua vez é usado para criar DHA. Como tal, muitos concluíram que o DHA é o ómega 3 mais importante para apoiar uma saúde óptima.
No entanto, você deve escolher uma fonte rica em EPA e DHA de origem animal, pois ambos são úteis e costumam ser encontrados juntos. A sua importância é realçada pelo facto de o corpo converter ALA em EPA e DHA em uma proporção muito baixa. Isso não quer dizer que o ALA seja inútil, há muitas evidências de que o ALA é um potente agente neuroprotetor e foi até sugerido como um tratamento para pacientes com AVC.
Portanto, é recomendado tomar uma combinação de ômega-3 de origem vegetal e animal para obter todos os benefícios. Então, isso levanta a questão: quais são as melhores fontes de ômega 3?
EPA e DHA são considerados as formas mais benéficas de ômega 3. Então, quais alimentos contêm a maior quantidade?
A solteiro colher de sopa também contém vitamina D (338% RDA), vitamina A (270% RDA) e, claro, uma quantidade impressionante de ômega 3, carregado com os preferidos EPA e DHA.
Esses deliciosos peixes requerem pouca preparação. Eles são uma rica fonte de vitamina B12 e selênio. 100 gramas fornecem 200% RDI de vitamina B12 e 100% de selênio.
Além disso, eles têm o maior teor de EPA e DHA de quase todos os outros peixes!
O salmão é um dos alimentos mais ricos em nutrientes do planeta. Contém magnésio, selênio, potássio, vitaminas B e muitas proteínas.
Bem como, claro, grandes doses de ácidos gordos ómega 3 – particularmente EPA e DHA.
O arenque é um alimento popular para o café da manhã na Inglaterra. Um filé defumado padrão contém cerca de 100% da RDI para vitamina D e selênio e 50% da RDI para vitamina B12.
As sementes de linhaça são de longe a fonte alimentar mais rica em gordura essencial ômega 3, o ácido alfa-linolênico (ALA). A linhaça também contém vitamina E e magnésio e tem uma ótima proporção de ômega 6 para ômega 3.
O óleo de linhaça é extraído de milhares de sementes de linhaça, portanto, naturalmente, a potência de alguns de seus nutrientes é altamente concentrada. Felizmente, um desses nutrientes é o ácido alfa-linolênico (ALA).
As sementes de chia são um verdadeiro superalimento – ricas em manganês, fósforo, cálcio e muitos outros nutrientes.
Além disso, eles contêm um poderoso ômega 3, pois contêm 4.915 mg por onça (28 g) de sementes.
No entanto, algumas considerações ao adquirir um produto incluem qualidade, pureza e ranço do conteúdo de ômega 3.
Como visto acima, as principais fontes de EPA e DHA na dieta são os peixes; no entanto, a maioria dos peixes disponíveis comercialmente está poluída com mercúrio, PCB e uma variedade de outras substâncias tóxicas. Assim, encontrar e obter peixe capturado na natureza e sem mercúrio representa um problema significativo. Muitas vezes pode ser muito difícil e caro comprar peixe de qualidade superior em águas não poluídas.
Portanto, a recomendação dos defensores da dieta alimentar natural é suplementar. Alguns dos suplementos mais poderosos disponíveis para ômega 3 são óleo de peixe, cod liver oil e krill oil .
O óleo de peixe é extraído do carne de peixes comumente consumidos, como atum, arenque, bacalhau, etc. É considerado como tendo um alto perfil de ômega 3, mas não contém muita vitamina A ou D. É bastante popular entre pessoas que procuram apenas um aumento de ômega 3.
Cod Liver Oil é um tipo específico de óleo de peixe que possui categoria própria – porque contém nutrientes adicionais do fígado do bacalhau que muitos acreditam dar-lhe uma vantagem sobre o óleo de peixe padrão. Tem sido um superalimento tradicional durante séculos por muitas culturas diferentes para nutrir a longevidade e a saúde. Tem a vantagem adicional de níveis elevados de vitaminas A e D – o que pode explicar a sua utilização generalizada e a sua capacidade relatada de melhorar tangivelmente a saúde em indivíduos doentes.
Alternativamente, krill oil tem alguns benefícios aumentados quando comparado ao óleo de peixe. Krill oil é outro tipo de óleo de peixe que contém antioxidantes naturais (como astaxanthin ) e tem alta biodisponibilidade e absorção devido à sua estrutura fosfolipídica. Também tem um perfil muito bom de ômega 3, assim como cod liver oil .
Estes são os melhores e mais populares suplementos que fornecem uma dose significativa de EPA e DHA. Mas devido à sua ampla disponibilidade, em muitas formas e marcas diferentes – você pode querer experimentar um que se adapte ao seu estilo de vida, gostos e orçamento.
A qualidade de um produto pode ser afetada por diversos fatores.
Em primeiro lugar, o processo de extração da maioria dos óleos de peixe inclui um processo de purificação concebido para maximizar o prazo de validade. No entanto, isto exige que o produto seja submetido a um processamento industrial pesado que inclui branqueamento, desodorização, degomagem e destilação a alta temperatura. Esses processos danificam significativamente os sensíveis nutrientes solúveis em gordura encontrados nos óleos de peixe e de fígado de bacalhau e podem resultar em um produto de qualidade inferior.
Em segundo lugar, a preservação do perfil nutricional para transporte. A não preservação eficaz dos micronutrientes pode resultar em ranço que tornará o ômega 3 inútil e até prejudicial ao organismo.
O ranço, ou peroxidação lipídica, é um grande problema, pois todos os tipos de óleos de peixe são bastante suscetíveis a isso. O óleo de peixe rançoso produz radicais livres, que são prejudiciais à saúde e podem causar danos a nível celular, especialmente se as reservas antioxidantes do seu corpo forem baixas. Comer óleo de peixe rançoso irá, na melhor das hipóteses, esgotar algumas de suas reservas antioxidantes e, na pior das hipóteses, resultar em danos celulares significativos e na proliferação de radicais livres em seu corpo.
É por isso que a refrigeração é necessária ao abrir uma garrafa.
No entanto, existe outro tipo de cod liver oil que é muito popular há muitos anos: cod liver oil fermented . Mas o que é isso?
Cod liver oil Fermented é um alimento tradicional que oferece tudo o que um óleo de fígado de bacalhau de alta qualidade pode fornecer: importantes vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D e K. No entanto, o processo de fermentação pode aumentar o teor de nutrientes. FCLO também fornece gorduras essenciais ômega-3 em suas formas mais biodisponíveis. É provável que o FCLO seja naturalmente mais baixo em toxinas, embora possa conter vestígios de aminas biogénicas, o que pode ser problemático para certos indivíduos sensíveis.
A Weston A. Price Foundation afirma: “ cod liver oil fermented contém muitos cofatores que podem aumentar a absorção e utilização de vitaminas A e D pelo corpo; na verdade, muitos relataram resultados equivalentes aos obtidos com cod liver oil rico em vitaminas com metade da dose recomendada.”
Além disso, pesquisas recentes da Green Pasture Products descobriram que Cod Liver Oil Fermented está repleto de propriedades antioxidantes. A medida mais confiável da força antioxidante é o “valor ORAC” de um alimento ou suplemento. Como foi demonstrado em nosso blog, Cod Liver Oil Fermented da Green Pasture tem um valor ORAC muito alto em comparação com cod liver oil tradicional.
A resposta curta é não.
Por que? Putrefação ou “apodrecimento” NÃO é ácido láctico fermentação.
A fermentação oferece todos os benefícios listados acima, bem como muitos outros benefícios que promovem o intestino. No entanto, incompleto fermentação e apodrecimento (putrefação) produzem os mesmos compostos fétidos chamados putrescina e cadaverina. Uma vez concluída a fermentação, as quantidades de ambos os compostos são insignificantes.
Ambos são componentes formados durante a decomposição das proteínas em carnes podres através da ação bacteriana anaeróbica. Curiosamente, pequenos vestígios destes compostos estão frequentemente presentes em produtos cárneos fermented e contribuem para o perfil geral de sabor sem causar qualquer dano à saúde humana. Alguns indivíduos são intolerantes até mesmo a pequenas quantidades destes aminas biogênicas na dieta e necessidade de restringir a ingestão. Muitos fatores podem afetar a formação de aminas biogênicas e o processo precisa ser rigorosamente controlado. Uma instalação de fabricação de qualidade pode otimizar as condições ambientais para permitir que apenas microorganismos benéficos prosperem e que ocorra a fermentação completa. O principal fabricante de Cod Liver Oil Fermented é Green Pasture Products e, de acordo com Dave Wetzel, o proprietário, Green Pasture Fermented CLO testou repetidamente a ausência de aminas biogênicas indesejáveis, como putrescina e cadaverina.
Então, qual é o veredicto? Cod liver oil Fermented é uma versão melhorada do fígado de bacalhau padrão porque fornece uma alta dose de antioxidantes, bem como aumenta a biodisponibilidade dos conhecidos nutrientes obtidos do cod liver oil . Para indivíduos sensíveis que não gostam do sabor ou podem reagir negativamente a ele, existem alternativas de boa qualidade.
Krill oil é outro produto fantástico que envolve os nutrientes em uma camada lipossomal de fosfolipídios (gordura) que aumenta as taxas de absorção. Ele também contém naturalmente astaxanthin , conhecida como o “rei dos antioxidantes” por sua fenomenal capacidade de eliminação de radicais livres.
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